教えてムッシュ！
レストランという名のスープ

フランス料理にまつわるお話しや、フランス料理に関する皆様からのご質問にお答えするコーナー。
今回は「ムッシュ米津の家庭料理」でご紹介したブイヤベースのおいしい食べ方についてお答えします。
ブイヤベースのおいしい食べ方

ブイヤベースのおいしい食べ方

フランス料理というと、食べ方やマナーを優先して考えがちですが、どんなお料理も、ご自身がおいしいと思う食べ方で召し上がってください。
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レストランという名のスープ

レストランというのは、まだ料理店が出現していなかった頃、1765年、ブーランジェという人が、彼のスープに「レストラン」という名を付けたと＜美味礼讃＞の著者で、たくさんの金言を残した「ブリア・サヴァラン（1755〜1826）」が述べています。
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